Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Tricholomataceae

Synonymes   

Agaricus leucocephalus Bulliard (1788), Herbier de la France, 9, tab. 428, fig. 1 & tab. 536
Agaricus albus Albertini & Schweinitz (1805), Conspectus fungorum in Lusatiae superioris, p. 181 (nom. illegit.)
Agaricus columbetta Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 44 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Agaricus ponderosus Persoon (1828), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 3, p. 116
Agaricus diffractus Chevallier (1837), Fungorum et byssorum iIllustrationes, 1, tab. 52 (nom. illegit.)
Tricholoma columbetta (Fries) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 131 (nom actuel)
Cortinellus leucocephalus (Bulliard) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 27
Cortinellus columbetta (Fries) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 26
Gyrophila leucocephala (Bulliard) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 16
Gyrophila columbetta (Fries) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 12

Couleur : Blanc, Crème
Surface :Sublisse ou Fibrilleux
Description :5-10 cm, d'abord ovoïde ou conique obtus, s'étalant progressivement de campanulé convexe à plan, très légèrement mamelonné, ou plus souvent un peu déprimé au centre, à marge au début enroulée, puis déployée et longuement fendue par endroits, charnu, rigide, d'un blanc de neige, mais parfois tacheté de rouge, de verdâtre, de jaune vert; surface d'aspect satiné, soyeux par de longs filaments radiaux innés, humide ou légèrement visqueuse dans la jeunesse, bientôt sèche, avec la marge un peu veloutée sur le frais.

Immuable : Oui
Description :ferme, assez épaisse, fissile, blanc pur. Odeur faible mais agréable. Saveur douce.

Couleur : Blanc
Description :minces, serrées, assez étroites puis larges (plus étroites vers la marge), échancrées à uncinées, blanches, souvent un peu rougeâtres par endroits, à arête le plus souvent irrégulière, voire denticulée ou frisotée.

Couleur : Blanc
Anneau/Armille :Non
Description :5-7 x 1-2,5 cm, atténué peu à peu de haut en bas, rarement épaissi au début à la base, plein, fibreux, ferme, quoique cassant, blanc, parfois lavé de jaune verdâtre ou taché de minuscules points bleu de Prusse ou rosâtres, à l'extrême pointe, à surface un peu rayée à striée, mais nue.

Douce

Odeur

Faible/Nulle, Farine

hyalines, blanches en masse, 5-7 x 4-5 µm, ovoïdes ou courtement elliptiques, lisses, non amyloïdes. Cystides nulles. Cuticule filamenteuse.

Habitat : Sous feuillus, Sous conifères
Description :espèce assez commune et tardive dans les bois clairs de feuillus (chênes surtout) ou de conifères. Son mycélium blanc enveloppe les racines et attire les sangliers qui en sont friands, alors qu'ils négligent les carpophores eux-mêmes!

Bon comestible

Références bibliographiques

Romagn. NA II 82B ; Becker p. 168 ; Bon p. 157 ; CD 384-232, 115 ; Cetto 141 ; Galli p. 153 ; Marchand 38 ; FE 3 p. 487 ; Eyssartier et Roux p. 500, 514 4eme édition ; Bibliographie de Jacques Trimbach ; Fiches de Jean Mornand

Chapeau mamelonné, soyeux, viscidule au disque.
Un bon comestible à ne pas confondre avec Tricholoma album, tout blanc aussi, mais à lamelles très serrées et saveur extrêmement poivrée.