Neoboletus erythropus(Persoon) C. Hahn (2015) |
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Bolet à pied rouge |
Basidiomycota / Agaricomycetes / Boletales / Boletaceae
Boletus erythropusPersoon (1795), in Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 23 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Suillus erythropus (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 500
Boletus luridus var. ß erythropus (Persoon) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 391
Boletus luridus subsp.* erythropus(Persoon) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 133
Boletus miniatoporus Secretan (1833), Mycographie Suisse, 3, p. 28 (nom. inval.)
Tubiporus luridus subsp.* erythropus (Persoon) P. Karsten (1882), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 37, p. 9
Dictyopus erythropus (Persoon) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 160
Tubiporus erythropus (Persoon) Ricken (1918), Vademecum für pilzfreunde, Edn 1, p. 205
Neoboletus erythropus (Persoon) C. Hahn (2015), Mycologia Bavarica, 16, p. 132 (nom actuel)
Douce
Mesurant 14-17,5 × 5,5-6 µm, allongées fusoïdes.
Comestible
FE 2 pl. 21 ; BK 3 9 ; Bon p. 39 ; CD 1681-472, 67 ; Cetto 276 ; Engel (2) 22 ; BMBDS N° 211 ; Galli p. 241 ; MRT 95 ; Phillips p. 201 ; Marchand 61 ; Eyssartier et Roux p. 98, 102 4eme édition
Neoboletus xanthopus
Boletus erythropus var. immutatus a une chair immuable.
Neoboletus erythropus var. rubropileus a le chapeau rose, rose-rouge, violacé.
Ce bolet est appelé "la récompense du mycologue" pour ses qualités culinaires connues seulement des initiés. La couleur bleue de la chair disparaît totalement à la cuisson (thermolabile). Ladite cuisson doit durer au minimum 20 minutes au total et à cœur afin d'éliminer le risque d'intoxication lié à des toxines thermolabiles.
* ATTENTION : Les notions de comestibilité sont "à titre indicatif". En aucun cas vous ne pouvez consommer des champignons en basant votre détermination sur la fiche. Ceci peut être dangereux, c'est pourquoi vous devez consulter votre pharmacien ou un spécialiste avant toute consommation de champignon. Les auteurs et contributeurs de MycoDB se dégagent de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un champignon.
Pour vous accompagner lors de vos sorties mycologiques, MycoDB vous recommande les guides suivants :