Basidiomycota / Agaricomycetes / Russulales / Russulaceae

Synonymes   

Agaricus griseus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 445 (nom. illegit.)
Agaricus sapidus Poiret (1808), Encyclopédie méthodique, Botanique, suppl. p. 420
Russula griseaZawadski (1835) Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 166, n° 2636 (Basionyme) (nom actuel)
Russula decolorans subsp.* grisea (Zawadski) Fries (1863), Monographia hymenomycetum sueciae, 2, p. 200
Russula suavis Schulzer (1881) [1880], Verhandlungen der kaiserich-königlichen zoologisch-botanischen Gesellschaft in Wien, 30, p. 497
Russula palumbina Quélet (1883) [1882], Compte rendu de l'Association française pour l'avancement des sciences, 11, p. 396, pl. 11, fig. 11
Russula alutacea var. grisea (Zawadski) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 137
Russulina grisea (Zawadski) J. Schröter (1889), in Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 551
Russula glauca Burlingham (1915), North American flora, 9(4), p. 222
Russula virentorubens Velenovský (1920), Ceské houby, 1, p. 129

Couleur : Gris, Mauve, Vert
Description :Chapeau jusqu'à 10 cm, convexe puis déprimé au centre. Surface lisse, mate et faiblement pruineuse par temps sec, visqueuse par temps humide, gris bleu plus ou moins lilacin ou dans des tons plus olivacés nuancés de pourpre. Marge faiblement striée.

Couleur : Blanc, Crème
Description :Lames fragiles, assez serrées, blanc puis crème, adnées à faiblement décurrentes.

Couleur : Blanc, Crème
Anneau :Non
Réaction au sulfate de fer :Orange, Rose vif
Réaction au phénol :Banale
Description :Pied 4-8 x 1-2,5 cm, plein, cylindrique, à base un peu rétrécie, veiné longitudinalement. Surface blanche ou teintée de rosâtre se tachant de brun à partir de la base.

Chair blanche, rose sous la cuticule et dans les morsures.

Douce

Odeur

Faible/Nulle

Couleur de la sporée

Pallidosporée

Spores subsphériques, 6-8,5 x 5,5-6,5 µm. Ornementation amyloïde constituée de verrues de 0,8 µm de haut reliées partiellement par des connectifs et de côtes. Sporée IIc.
Basides tétraspopriques, clavées.
Cystides nombreuses, fusiformes à sommet plus ou moins mamelonné, SBA+ : cheilocystides 30-60 x 4-9 µm; pleurocystides 50-100 x 9-13 µm.
Cuticule faite d'hyphes plus ou moins ramifiées larges de 3-5 µm entremêlées de pileocystides polymorphes larges de 4-8 µm, SBA+.

Habitat : Sous feuillus, Sous conifères
Description :Surtout sous chênes et hêtres sur sol frais, neutre ou alcalin. Peu fréquent.

Comestible

Références bibliographiques

BK 6 144 ; CD 1426-422, 93 ; Cetto 202 ; Galli p. 123 ; Sarnari 289 ; Bon p. 59 ; Marchand 418 ; Eyssartier et Roux p. 186 , 4eme édition 192 , 194 ; Bibliographie de Jacques Trimbach ; Fiches de Jean Mornand

Russula cyanoxantha peut avoir des couleurs proches mais ses lames sont lardacées, sa chair blanche ne rosit pas et la réaction au sulfate de fer est nulle ou presque (verdâtre).

La var. iodes présente un chapeau lilas pourpre et a des spores plus crêtées.
La var. pictipes a un pied coloré de violet.

Saveur un peu âcre dans les lames.