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Tuber magnatumPicco (1788) |
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Truffe blanche du Piémont | ||
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Ascomycota / Pezizomycetes / Pezizales / Tuberaceae
Tuber magnatum Picco (1788), Melethemata, inauguralia de fungorum generatione et propagatione, p. 79 (Basionyme) (nom actuel)
Tuber griseum Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 127
Tuber alliaceum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 434, tab. 198, fig. 1-2
Rhizopogon magnatum (Picco) Corda (1842), Icones fungorum hucusque cognitorum, 5, p. 67, tab. 5, fig. 45
2-15
Ail, Echalotte, Fromage fort, Gaz d'éclairage
Bon comestible
Astier 31 ; CD 44 ; Eyssartier et Roux p. 1058 ; Montecchi & Sarasini p. 290 ; Truffes Eur. p. 145 ; Bibliographie de Jacques Trimbach
Odeur complexe, c'est un mélange de gaz d'éclairage, de fromage fermenté, d'ail, d'échalote.
C'est la truffe la plus chèrement vendue. On peut dire qu'une blanche vaut deux noires.
* ATTENTION : Les notions de comestibilité sont "à titre indicatif". En aucun cas vous ne pouvez consommer des champignons en basant votre détermination sur la fiche. Ceci peut être dangereux, c'est pourquoi vous devez consulter votre pharmacien ou un spécialiste avant toute consommation de champignon. Les auteurs et contributeurs de MycoDB se dégagent de toute responsabilité quant à l'éventuelle intoxication due à une erreur de détermination d'un champignon.
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