Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Agaricaceae

Synonymes   

Agaricus umbonatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 252
Agaricus mastoideus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 20 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Lepiota mastoidea (Fries) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 135
Lepiota umbonata (Schumacher) J. Schröter (1889), in Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 675
Mastocephalus mastoideus (Fries) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 860
Lepiotophyllum mastoideum (Fries) Locquin (1942), Bulletin mensuel de la Société linnéenne de Lyon, 11, p. 40 (nom. inval.)
Leucocoprinus mastoideus (Fries) Locquin (1945), Bulletin mensuel de la Société linnéenne de Lyon, 14, p. 46
Macrolepiota mastoidea (Fries) Singer (1951) [1949], Lilloa, 22, p. 417 (nom actuel)

Couleur : Brun, Crème
Description :Chapeau 6-15 cm, ovoïde dans la jeunesse puis étalé pourvu d'un fort mamelon. Surface ocre pâle se déchirant en écailles brunes sur fond blanchâtre. Ces écailles sont petites et nombreuses ou grandes et en plus petit nombre.

Chair blanche, immuable à la coupe. Odeur de beurre fondu. Saveur douce de noisette.

Couleur : Blanc, Crème
Description :Lames crème blanchâtre, étroites, libres formant un pseudocollarium autour du pied.

Couleur : Crème
Anneau :Oui
Description :Pied 5-17 x 1-3 cm, cylindrique, légèrement épaissi à la base, fibreux, tenace, d'abord plein puis creux, pâle et plutôt lisse au-dessus de l'anneau, beige crème, finement chiné en-dessous. Anneau membraneux, coulissant.

Spores elliptiques, lisses, hyalines, dextrinoïdes avec pore germinatif couvert par un cal transparent lenticulaire, 13-19 x 8-10,5 µm. Sporée blanche.
Basides clavées, tétrasporiques, rarement bouclées.
Cheilocystides clavées, cloisonnées, 27-40 x 8-12 µm. Pas de pleurocystides.
Cuticule trichodermique constitué d'hyphes dressées non bouclées, cylindriques à clavées, à pigmentation brune.

Dans les taillis clairs et herbeux, orées, parcs . Eté autmne.

Comestible

Références bibliographiques

Bon p. 290 ; CD 712-288, 106 ; Eyssartier et Roux p. 306, 320 4 eme édition ; BK 4 n° 251 p. 216 ; Bibliographie de Jacques Trimbach ; Fiches de Jean Mornand

Macrolepiota mastoidea var. acuteumbonato est une forme a mamelon aigu.
Macrolepiota mastoidea var. affinis possède un stipe chiné.
Macrolepiota mastoidea var. erubescens possède une chair rougissante.
Macrolepiota mastoides var. coccineobasalis, à stipe plus chiné, vire au rouge vineux en bas.
Macrolepiota mastoidea var. foetida a la base du pied napiforme, vire au vineux à sa base et son odeur et désagréable de Lepiota cristata.
Macrolepiota mastoidea var. gracilenta est plus gracile et plus mamelonnée.
Macrolepiota mastoidea var. konradii (= Macrolepiota konradii) a la calotte du chapeau diffractée en étoile, le pied finement chiné et le stipe plus élancé.
Macrolepiota mastoidea var. psammophila (= Macrolepiota psammophila) pousse dans les zones littorales, a le stipe chiné et est de couleur plus foncée.
Macrolepiota mastoidea var. rickenii (= Macrolepiota rickenii) est plus élancée.
Macrolepiota mastoidea var. subsquarrosa (= Macrolepiota subsquarrosa) est moins élancée, bulbeuse, fortement squameuse et pousse sur les sols sableux.

Dans le groupe des Lépiotes mammelonnées ont été décrites un certain nombre d'espèces pas évidentes à différencier plutôt considérées maintenant comme des variétés de Macrolepiota mastoïdea liées à l'écologie de ce champignon. (Voir formes et variétés)