Basidiomycota / Agaricomycetes / Russulales / Russulaceae

Synonymes   

Russula persicina Krombholz (1845), Naturgetreue abbildungen und beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen schwämme, 9, p. 12, tab. 66, fig. 18-19 (Basionyme)
Russula emeticass. Bresadola (1929), Iconographia mycologica, 9, tab. 435
Russula rubicunda ss. Jul. Schäffer (1933), Annales mycologici, edii in notitiam scientiae mycologicae universalis, 31(5-6), p. 470

Couleur : Blanc, Crème, Rouge, Saumon
Description :2,5-10 cm, brillant puis velouté rouge vif à rouge rose avec le bord rosé plus ou moins décoloré en crème par plages.

Couleur : Blanc, Crème
Description :Blanches à crème.

Couleur : Blanc, Rouge, Saumon
Anneau :Non
Réaction au sulfate de fer :Rose pâle
Réaction au phénol :Banale
Description :2-8,5 -0,4-3 cm, blanc ayant souvent tendance à jaunir.

Immuable : Oui ou Non
Description :Blanche et plus ou moins jaune sous les surfaces et dans le bas du pied.

Acre

Odeur

Fruitée, Miel, Faible/Nulle

Couleur de la sporée

Pallidosporée

7-8,5 x 6,5-7 µm, à verrues isolées ou presque.

Habitat : Sous feuillus, Peupliers

Sans intérêt

Références bibliographiques

BK 6 181 ; CD 1389, 94, 95 ; Cetto 1081 ; Galli p. 198 ; Sarnari 667 ; Bon p. 75 ; Marchand 438 ; Marchand 439 ; Eyssartier et Roux p. 232, 242 4eme édition ; Bibliographie de Jacques Trimbach ; Fiches de Jean Mornand

Russula exalbicans pousse uniquement sous Betula et est moins âcre.
Russula rubra possède une odeur de miel.
Russula vinosoflavescens est de couleur différente, possède une saveur douce ou presque, des spores à l'ornementation réticulée et des granules de pigments sur les hyphes de la cuticule.

Russula persicina var. intactior se décolore en gris jaunâtre ocracé, mais conserve des traces de rouge ou de rose.
Russula persicina var. rubrata possède un chapeau de couleur rouge foncé, non décolorante.
Russula persicina f. alboflavella est de couleur jaune crème dès la jeunesse.
Une forme tératologique morchelloïde existe. Pour l'instant, la nature de ce champignon n'est pas connue et il pourrait s'agir d'une attaque parasitique.