Bonjour,

Trouvé sous des pins.
Je pensais à une russule écrevisse, le seul hic c'est que cette russule ne sent pas la crevette ou les crustacés qui cuisent. Je la qualifierais de sans odeur.
Diamètre du plus gros chapeau environ 8cm.
Merci
Lionel

Voir vers torulosa

Russule écrevisse, cher ami, ça ne veut rien dire dans notre langage sur les champignons.
Il faudrait la goûter, en recrachant après un instant, et puis il faudrait la couleur des spores en masse...
Les russules sont problématiques, souvent, surtout les rouges à violacées... et même d'autres.

On ne devient jamais bon mycologue, on essaie de l'être, et même quand les autres le croient, on sait comme disait Brel,
que toutes les nuits, on se rechante la chanson du temps où on s'appelait Jacky...
Enfants toujours, débutants à jamais.
jean pierre

Bonsoir,
Voici la Russula xerampelina récoltée aujourd'hui sous Pinus.
Le test au sulfate de fer qui donne une couleur verte a permis de confirmer cette récolte.
Les russules rouges à pied rouge ne sont pas toujours faciles à séparer les unes des autres, mais le test au sulfate et une sporée permettent une détermination quasi certaine.
Je pense que la russule présentée est une sardonia.
Comme dit Jean Pierre, il faut gouter et si c'est sardonia, on le sait très vite.
Bonne soirée
Rémy

Bonjour
A propos des Russules en cuisine et du groupe des Xerampelina en particulier,le Chef mycologue Regis Marcon ***
propose dans son livre une recette originale "Le homard à la Xerampelina" ,belle association d'odeur,savante et
certainement gouteuse.Je suppose avec une sauce réactive au SO4Fe,plat recommandé aux anémiés.
Bon appétit
CLAUDE

Merci à tous,
Je suis débutant, la prochaine fois j'ajouterai des infos sur le goût, l'odeur et la couleur de la sporée.

Lionel

Bonjour,
Il faut bien débuter un jour.
Bonne journée
Rémy