Un ami de Croatie m'a donné là-bas un bocal de ce " slatko ". Et la recette au départ est de Yougoslavie, ou des Balkans en général.
La première fois que je suis allé en Serbie, en 1970, dès que j'entrais chez des gens, on me présentait le " Slatko " ( Sucré ).
On pose devant vous un bocal de cette confiture épaisse, faite de fruits en morceaux ( cerises, prunes ou autres, confits ), avec une petite cuiller.
Je ne savais pas ce que je devais faire, et j'ai pris une cuillerée puis deux, et plus encore dans le pot…
En fait, j'aurais dû en prendre une seule…
C'était leur geste d'accueil traditionnel.
J'ai voulu ici vous montrer cette recette qui utilise dans le même esprit un champignon bien courant partout.
Ce polypore a peu de parfum, la mélisse et le citron compensent.
Mais on ne vous poussera jamais à manger des champignons, c'était pour ma petite histoire...
jean pierre

Bonjour
Sympa cette histoire.
Je penserai à toi en voyant ce champignon.
Bonne soirée.
Rémi

Bonjour,

Merci Jean-Pierre !
Je n'aurais jamais pensé que ce champignon pouvait se consommer; je ne l'ai rencontré qu'une seule fois et l'idée ne m'a même pas effleuré l'esprit.
Mais il faut certainement qu'il soit très jeune non?

Je suis surpris Allain que ce champignon soit rare dans le midi.
J'en ai vu sur 3 châtaigniers depuis 1 mois dans le Morvan.
Et les copains de Croatie en récoltent des dizaines de kilos, en forêt riveraine, sur saules en général, du printemps à l'automne. Là-bas il se vend sur les marchés. Ils le mangent râpé, en galettes panées.
C'est bon, ma belle mère nous en faisait quelquefois.
Belles trouvailles dans le sud.
jean pierre