Bonjour à tous et à toutes,

Je suis un passionné de champignons et je me pose une question sur les différentes espèces de truffes. Je sais qu'il existe plusieurs variétés de truffes, comme la truffe noire du Périgord, la truffe blanche d'Alba, la truffe de Bourgogne, etc. Mais je me demande comment les reconnaître, comment les cuisiner, et quelles sont leurs caractéristiques gustatives. Est-ce que quelqu'un pourrait m'éclairer sur ce sujet ? Quelles sont vos expériences avec les truffes ? Quelles sont vos recettes préférées ? Merci d'avance pour vos réponses !

Pour la reconnaissance, c'est simple : il suffit d'envoyer la photo du champignon et d'une vue en coupe (indispensable pour distinguer les différentes variétés de truffes), et les membres feront le reste du travail et vous proposeront une identification quasi-certaine du champignon que vous voulez identifier pour consommation.
LL