Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Agaricaceae

Synonymes   

Psalliota abruptibulba (Peck) Kauffman (1918), Michigan geological and biological survey, biological series 5, 26, p. 237
Psalliota arvensis var. sylvicola ss. J.E. Lange (1926), Dansk botanisk arkiv, 4(12), p. 7
Psalliota sylvicola ss. J.E. Lange (1938), Dansk botanisk arkiv, 9(6), p. 89
Agaricus abruptibulbus ss. Essette (1964), Les Psalliotes, tab. 33
Agaricus essettei Bon (1983), Documents mycologiques, 13(49), p. 56 (basionyme) (nom actuel)

Couleur : Blanc, Crème, Jaune
Description :Mesurant 3-12 cm, lisse, blanc à centre plus ou moins ochracé, jaunissant nettement au toucher ou en vieillissant.

Couleur : Brun, Saumon
Description :Libres, blanc rosâtre puis roses et enfin brunes.

Blanchâtre.
Saveur douce.

Couleur : Crème, Jaune
Anneau :Oui
Description :Mesurant 2-15 × 1-3 cm, blanchâtre, avec typiquement un bulbe marginé plus ou moins régulier ; anneau blanc membraneux à face inférieure marquée vers l'extérieur de quelques flocons triangulaires ochracés.

Odeur

Anis

Mesurant 6-8 × 4-5 µm, elliptiques.

Dans les forêts de feuillus, plus rarement de conifères, parfois dans les prairies. Juillet-octobre (juin-novembre). Fréquent.

Comestible

Références bibliographiques

Bon p. 278 ; CD 748 ; Galli p. 181 ; Eyssartier et Roux p. 276

Agaricus abruptibulbus
Agaricus sylvicola

Il faut nécessairement cuire le champignon avant de le consommer. Il contient une molécule carcinogène mais thermolabile : l'agaritine.