Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Agaricaceae

Synonymes   

Pratella campestris var. sylvicolass. Gillet (1876), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 562, tab. 581 (386)
Agaricus xanthodermus Genevier (1876), Bulletin de la Société botanique de France, 23, p. 32 (Basionyme) (nom actuel)
Pratella xanthoderma (Genevier) Gillet (1884), Tableaux analytiques des Hyménomycètes de France (Alençon), p. 129
Psalliota xanthoderma (Genevier) Richon & Roze (1888), Atlas des champignons comestibles et vénéneux de la France, p. 53
Pratella cretacea ss. Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 73
Psalliota flavescens var. xanthoderma (Genevier) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 119
Fungus xanthodermus (Genevier) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 480

Couleur : Blanc, Crème, Jaune
Description :80-100 (150) mm de diamètre, trapézoïde ans la jeunesse, puis convexe avec un centre aplani, finalement étalé ; surface lisse, mate, blanche, parfois un peu plus foncée au milieu, gris soutenu ou couvert de mèches grises ou brunâtres, jaunissant fortement au toucher, cuticule pouvant se déchirer un peu avec l'âge ; marge longtemps infléchie, en partie ornée de restes de voile.

Couleur : Gris, Saumon
Description :Pâles, puis roses, brun pourpre avec l'âge, étroites, libres ; arêtes entières.

Blanche, jaunissante en particulier à la base du pied qui vire rapidement au frottement et dégage une odeur caractéristique d'encre, de phénol.

Couleur : Blanc, Crème, Jaune
Anneau :Oui
Description :8-10 (15) x 1-2 (2,5)cm, cylindrique, bulbeux vers la base, parfois aussi bulbeux marginé, d'abord plein, creux avec l'âge ; surface blanche en-dessous de l'anneau et finement ornée de fibrilles longitudinales, au-dessus blanchâtre à rose carné, lisse ; anneau blanc, membraneux, pendant, épais, face inférieure brunâtre devenant squamuleux glébuleux. Toutes les parties jaunissent au toucher, en particulier à la base, dedans comme dehors.

Odeur

Désagréable

4,9-6,3 x 3,7-4,3 µm, largement ellipsoïdales, lisses, à parois épaisses.

Dans les prairies, les forêts, les vergers, les cimetières et les décharges. Juillet-octobre (avril-décembre). Fréquent.

Toxique

Références bibliographiques

CD 754 ; Bon p. 279 ; Marchand 113 ; Eyssartier et Roux p. 274

Agaricus laskibarii est moins jaunissant au frottement, possède des spores plus grandes et des cheilocystides de forme différente.
Agaricus pseudopratensis

Agaricus xanthodermus var. griseus a le chapeau de couleur grise.
Agaricus xanthodermus var. lepiotoides, dont le chapeau squameux est de couleur brun-gris.

Réaction de Schäffer négative

Pour identifier cette espèce avec certitude, il faut frotter la base du bulbe pour la voir jaunir instantanément, finissant en gris sale, puis noter l'odeur de phénol (encre).