Ascomycota / Pezizomycetes / Pezizales / Discinaceae

Synonymes   

Octospora menzeliana Timm (1788), Florae megapolitanae prodomus, p. 260
Helvella esculenta Persoon (1800), Commentarius fungorum Bavariae indigenorum icones pictas, p. 64 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1822)
Helvella phalloides Cumino (1805), Mémoires de l'Académie impériale des sciences, littérature et beaux-arts de Turin, 14, p. 232
Helvella sinuosa Brondeau (1824), Mémoires de la Société linnéenne de Paris, 3, p. 74, tab. 3, fig. 5
Gyrocephalus aginnensis Persoon (1824), Mémoires de la Société linnéenne de Paris, 3, p. 77 (nom. illegit.)
Helvella suspecta Krombholz (1834), Naturgetreue abbildungen und beschreibungen der essbaren, schädlichen und verdächtigen schwämme, 3, p. 30, tab. 21, fig. 1-6
Gyromitra esculenta (Persoon) Fries (1849), Summa vegetabilium Scandinaviae, 2, p. 346 (nom actuel)
Gyromitra suspecta (Krombholz) Fries (1849), Summa vegetabilium Scandinaviae, 2, p. 346
Helvella queletii Schulzer (1885), Hedwigia, 24(4), p. 149 (nom. illegit.)
Physomitra esculenta (Persoon) Boudier (1885), Bulletin de la Société mycologique de France, 1(1), p. 99
Gyromitra queletii Saccardo (1889), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 8, p. 17
Gyromitra bubaci Velenovský (1922), Ceské houby, 4-5, p. 893
Helvella menzeliana (Timm) E.H.L. Krause (1933), Zeitschrift für pilzkunde, 12, p. 63
Maublancomyces suspecta(Krombholz) Herter (1951), Revista Sudamericana de botánica, 10(1), p. 17
Gyromitra esculenta var. bubaci(Velenovský) J. Moravec (1986), Ceská mykologie, 40(1), p. 17

Couleur : Brun, Orange
Description :Cérébriforme plus ou moins arrondi, brun jaune à brun sombre ou à reflets rougeâtres, soudé au stipe en plusieurs endroits.

Couleur : Blanc, Crème, Gris
Description :Court, sillonné, blanc.

Plutôt montagnard, acidophile.

Mortel

Références bibliographiques

CD 18 ; Bon p. 329 ; BK 1 11 ; Marchand 97 ; DM 135-136 p. 77 ; Eyssartier et Roux p. 1072

Gyromitra esculenta var. fragilis diffère du type par une poussée précoce au printemps dans les milieux marécageux, sur feuillus pourrissants, par son chapeau grossièrement cérébriforme dont la marge est très séparée du stipe et attachée seulement par quelques points.
Gyromitra esculenta var. alba est complètement blanche.

Concernant la comestibilité, lire l'article Consommation des gyromitres dans le Cantal