Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Hygrophoraceae

Synonymes   

Agaricus jozzolus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 431
Agaricus lacteus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 19, tab. 39 (nom. illegit.)
Agaricus viscosus Lamarck (1778), Flore française ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 1, 1, p. 109
Agaricus eburneus Bulliard (1782), Herbier de la France, 3, tab. 118 & tab. 551, fig. 2 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Agaricus virgineus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 39, tab. 3, fig. 12 (nom. illegit.)
Amanita alba Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 107
Agaricus nitens Sowerby (1797), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 71 (nom. illegit.)
Agaricus albus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 363 (nom. illegit.)
Hypophyllum undulatum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 139, tab. 46, fig. 1-2
Gymnopus eburneus var. nitens (Sowerby) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 610
Gymnopus eburneus (Bulliard) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 610
Gymnopus albus Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 610
Hygrophorus eburneus (Bulliard) Fries (1836), Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga Svampar, p. 45 (nom actuel)
Hygrophorus nitens (Sowerby) Berkeley (1856), in W.J. Hooker, Journal of botany and Kew Garden miscellany, 8, p. 134
Limacium eburneum (Bulliard) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 119
Hygrophorus jozzolus (Scopoli) Murrill (1916), North American flora, 9(5), p. 391

Couleur : Blanc, Crème
Visqueux :Oui
Description :Chapeau 2-9 cm, hémisphérique puis convexe et irrégulièrement aplati, ondulé à maturité avec la marge incurvée et le centre déprimé. Surface très visqueuse gluante, brillante, lardacée à l'état sec, blanc d'ivoire avec le centre crème ochracé pâle. Marge aigüe incurvée dans la jeunesse.

Chair blanche, mince. Odeur agréable, aromatique dite de "scotch" ou de mandarine. Saveur douce.

Couleur : Blanc, Crème
Décurrentes :Oui ou Non
Description :Lames faiblement décurrentes, larges, blanches dans la jeunesse puis crème clair.

Couleur : Blanc, Crème
Visqueux :Oui
Trace annulaire :Non
Description :Stipe 4-10 x 0,5-1 cm, cylindrique, à base amincie, très visqueux comme le chapeau, sauf en haut où il est juste gras furfuracé.
La base réagit en orange à la potasse.

Odeur

Aromatique

Spores elliptiques, lisses, hyalines, 7-9 x 4-6 µm. Sporée blanchâtre crème.
Basides étroitement clavées, tétrasporiques, bouclées.
Cystides absentes.
Cuticule constituée d'hyphes lâchement enchevêtrées de 2-5 µm de large, bouclées, fortement gélatinisées.

Sous feuillus, hêtres essentiellement.

Sans intérêt

Références bibliographiques

BK 3 111 ; Bon p. 115 ; FE 6 p. 145 ; CD 256, 257-208, 104 ; Cetto 226 + 1958 ; Eyssartier et Roux p. 454, 468 (4eme édition) ; LP p. 166.

Se distingue d'Hygrophorus cossus par son odeur agréable, rafraîchissante, fruitée ("peau de mandarine") et non de topinambour ; par un chapeau plus visqueux, un habitat sous hêtres et non chênes, et par la base de son pied qui réagit en orange à la potasse.

La var. carneipes a le stipe et les lames rosés.