Basidiomycota / Agaricomycetes / Russulales / Russulaceae

Synonymes   

Agaricus deliciosus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1172 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Agaricus rubescens Lamarck (1778), Flore française ou description succincte de toutes les plantes qui croissent naturellement en France, Edn 1, 1, p. 106 (nom. illegit.)
Amanita sanguinea Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104
Agaricus zonarius Bolton (1791), An history of fungusses growing about Halifax, 4, p. 144, tab. 144 (nom. illegit.)
Agaricus rufus J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1412 (nom. illegit.)
Amanita deliciosa (Linnaeus) Roussel (1796), Flore du Calvados et des terreins adjacens, Edn 1, p. 34
Lactarius lateritius Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 64
Lactarius deliciosus (Linnaeus) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 624 (nom actuel)
Galorrheus deliciosus (Linnaeus) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57
Agaricus deliciosus var. lamelliporusBarla (1859), Les champignons de la province de Nice, p. 35, tab. 19
Lactarius deliciosus var. lamelliporus (Barla) Saccardo (1887), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 5, p. 438
Lactifluus deliciosus (Linnaeus) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 856
Lactarius deliciosus var. pinicolaSmotlacha (1916), Atlas hub jedlých a nejedlých, p. 219 (nom. inval.)
Lactarius deliciosus var. pini Vassilkov (1948), Edibles and poisonous fungi of central parts of the European Districts of the URSS, p. 60 (nom. inval.)
Lactarius pinicola Smotlacha ex Z. Schaefer (1970), Schweizerische zeitschrift für pilzkunde, 48(9), p. 141
Lactarius deliciosus f. rubescensJ.A. Schmitt (1974) [1973], Zeitschrift für pilzkunde, 39(3-4), p. 238
Lactarius deliciosus var. lateritius(Persoon) J. Blum (1976), Les lactaires : Etudes mycologiques, 3, p. 217 (nom. inval.)

Couleur : Brun, Orange, Rouge
Zoné :Non
Marge :Glabre/Duveteuse
Description :Chapeau 10-15 cm, déprimé à infundibuliforme, lisse, mat, visqueux par temps humide. Surface inégale, orange saumonée avec plages plus pâles et une zonation concentrique marquée avec des taches scrobidulées brun orange. Marge longtemps enroulée, lisse.

Couleur : Jaune, Orange, Rouge
Description :Lames largement adnées à subdécurrentes, souvent fourchues, d'abord crème orangé puis franchement orangées tachées de vert.

Couleur : Crème, Orange
Anneau :Non
Description :Pied 30-60 x 1-3 cm, cylindrique, vite creux, concolore avec scrobicules orangé vif.

Immuable : Non
Description :Chair blanchâtre, orange saturé sous la cuticule, dans le cortex du pied et à la base des lames. Odeur fruitée. Saveur douce. Lait doux, orange rougeâtre virant au verdâtre après 1-2 heures.

Couleur :Orange
Couleur du lait séchant sur lames :Orange, Vert
Couleur du lait isolé :Crème, Jaune
Saveur du lait :Douce

Amère, Douce

Odeur

Carotte, Fruitée, Faible/Nulle

Spores elliptiques, 7-9 x 6-7 µm à crêtes basses (0,5 µm de haut) connectées en un réseau presque complet.
Basides clavées, tétrasporiques.
Cheilocystides peu nombreuses, de 2 types: les unes fusiformes à subulées, 25-35 x 4-6 µm ; les autres cylindriques à étroitement clavées, cloisonnées, 33-70 x 4-7 µm. Pleurocystides rares fusiformes à subulées, 45-60 x 6-8 µm.
Cuticule faite d'hyphes couchées, parallèles, de 2-6 µm de large, gélifiées.

Habitat : Sous conifères, Pins
Description :Sous pins sur sol calcaire à légèrement acide.

Bon comestible

Références bibliographiques

BK 6 17 ; Bon p. 81 ; CD 1550-446 ; CD 1551-446, 97 ; Cetto 166 ; Galli p. 167 ; Marchand 51 ; FE 7 253 ; Eyssartier et Roux p. 109, 124 4eme édition 113,130 ; LP 444.

Lactarius deterrimus: Vient sous épiceas, taché de vert dès le plus jeune âge. Périphérie du chapeau non zonée et pied non scobiculé. Lait virant d'orange à rouge vineux. Souvent présence d'un anneau blanc dépigmenté en haut du pied.

Lactarius deliciosus var. rubescens.
Lactarius deliciosus var. atrovirens.

Stipe à scrobicules orangé vif. Lait virant au verdâtre après 1-2 heures.